Bayonne foire au jambon 2026 : horaires et activités

Ce guide présente la foire au jambon 2026 à Bayonne. Vous y trouverez les dates exactes, les horaires détaillés par site, le programme des concours et les diverses animations. Nous partageons également des conseils pratiques pour préparer votre visite et profiter pleinement de cet événement.

Foire au jambon 2026 à Bayonne : programme, horaires et activités

La 563ᵉ édition de la foire au jambon de Bayonne aura lieu du jeudi 23 au dimanche 26 avril 2026. Cette grande fête, qui coïncide avec le week-end de Pâques, perpétue une tradition débutée en 1462. Près de 400 000 visiteurs sont attendus dans le centre-ville de Bayonne durant ces quatre jours.

Créée sous Louis XI pour dynamiser le commerce du jambon, la foire au jambon de Bayonne a lieu chaque année à Pâques. Elle réunit producteurs, artisans et passionnés autour de dégustations, d’expositions et d’ animations célébrant le jambon de Bayonne, une spécialité IGP du Sud-Ouest. L’événement est incontournable en 2026 pour tous les amateurs. Pour en savoir plus sur l'histoire de cette foire jambon Bayonne.

Dates et lieux de la foire au jambon de Bayonne

La foire au jambon investit trois sites emblématiques de Bayonne 2026. L'esplanade Roland-Barthes constitue le cœur de l'événement avec ses chapiteaux et ses espaces de dégustation. Le Carreau des Halles accueille les principaux concours, tandis qu'une ferme pédagogique ravit les enfants.

• Jeudi 23 avril : ouverture officielle avec le concours du meilleur jambon fermier au Carreau des Halles.

• 24 avril et samedi 25 avril : ateliers de découpe, concours d'omelettes au jambon et animations musicales dans les rues.

• Dimanche 26 avril 2026 : grand défilé de la confrérie du jambon et messe traditionnelle de clôture.

Durant ces festivités, le centre-ville s'anime intensément le long de la Nive. Les visiteurs profitent d'un programme complet incluant des démonstrations artisanales et des spectacles basques authentiques.

Horaires d'ouverture par site à Bayonne

Les horaires de chaque site sont conçus pour faciliter l'accès au public. L'esplanade Roland-Barthes ouvre plus longtemps, tandis que les Halles débutent tôt pour les producteurs. Les plages horaires sont ajustées pour chaque journée de jambon 2026.

Les dégustations sous les chapiteaux restent un moment fort. Chaque jour, les artisans salaisonniers présentent leurs produits dès 9h30, avec une animation plus intense l'après-midi. Une vingtaine de producteurs proposent également fromages, miel, gâteaux et autres gourmandises.

Apprenez à reconnaître un véritable jambon de Bayonne IGP en vérifiant le logo IGP rouge et le lauburu sur la couenne, la couleur rose-rouge homogène, la persillé blanc du gras, ainsi que la traçabilité du lot et l'emploi de sel de Salies-de-Béarn. Découvrez ces critères sur place lors de la foire au jambon de Bayonne, où des démonstrations de découpe et des présentations du savoir-faire traditionnel aident à bien reconnaître jambon Bayonne.

Lieu	Jeudi-Vendredi	Samedi	Dimanche
Esplanade Roland-Barthes	9h30-20h	9h30-20h	9h30-19h
Carreau des Halles	7h-17h	6h-17h	8h-17h
Ferme aux animaux	9h-12h et 13h-19h	9h-12h et 13h-19h	9h-17h
Dégustations chapiteaux	14h30-17h quotidiennement

Programme des concours et animations phares

Le programme foire au jambon est riche en défis passionnants et en activités variées. Le concours du meilleur jambon se déroule le jeudi 23 dès 9h30 aux Halles. Un jury d'experts et la confrérie du jambon évaluent chaque jambon fermier avant la vente aux enchères traditionnelle.

• Concours d'omelettes au jambon : le samedi 25 avril au matin, des associations préparent d'excellentes omelettes.

• Atelier de transformation : le 24 avril, découvrez les étapes de fabrication du délicieux jambon de Bayonne.

• Open de pelote basque : des parties spectaculaires sont organisées en direct au Trinquet Saint-André.

Ce programme complet comprend aussi des animations culturelles et musicales de qualité. Des gaitéros animent les rues, un grand défilé a lieu le dimanche matin, et des jeux spécifiques divertissent les enfants.

Accès et conseils pratiques pour visiter la foire

Pour vous rendre à la 563e foire au jambon, les transports en commun sont recommandés. Des navettes régionales desservent la gare, à seulement dix minutes à pied du centre-ville. Le réseau de bus et les vélos facilitent également les déplacements.

Des navettes gratuites relient les parkings extérieurs au cœur de l'événement. Un stationnement adapté aux personnes à mobilité réduite est prévu près de la Maison des Associations. Ainsi, l'accès au programme foire au jambon est simplifié pour tous.

Pensez à réserver votre hébergement bien à l'avance pour cette 563e foire, car les places s'envolent rapidement. Séjourner à proximité vous permet de savourer pleinement les fameuses omelettes au jambon et les menus spéciaux proposés par les restaurants locaux.

Foire aux questions

Quelle est la date de la foire au jambon de Bayonne en 2026 ?

La foire au jambon 2026 se tiendra officiellement du jeudi 23 avril au dimanche 26 avril 2026. Cette 563ᵉ édition, qui se déroulera durant le long week-end de Pâques, poursuit une tradition remontant à 1462, lorsque Louis XI encourageait ce commerce d'origine ibérique.

Cet événement célèbre le jambon de Bayonne avec, durant ces quatre jours, de nombreuses animations locales, des dégustations et divers concours.

Quels sont les horaires d'ouverture de la foire au jambon 2026 ?

Les horaires d'ouverture sont adaptés selon les sites de Bayonne 2026. L'esplanade Roland-Barthes et les grands chapiteaux ouvriront de 9h30 à 20h du jeudi au samedi. Le Carreau des Halles ouvre exceptionnellement dès 7h.

À partir de 9h30, les artisans présenteront le jambon de Bayonne. La petite ferme aux animaux sera ouverte toute la journée. Les festivités s'achèveront en fin d'après-midi le dimanche 26 avril 2026.

Quelles sont les principales activités et concours au programme ?

Le programme de cette 563e foire au jambon est riche en traditions. Le prestigieux concours du meilleur jambon se tiendra le jeudi 23 avril pour distinguer le meilleur jambon fermier. La confrérie du jambon évaluera minutieusement chaque pièce.

Dès le 24 avril, un atelier dévoilera les secrets de la découpe du porc. Le populaire concours d'omelettes au jambon aura lieu le samedi, où plusieurs équipes prépareront de copieuses omelettes.

Un tournoi de pelote basque accompagnera la confrérie du jambon lors de son défilé. Venez découvrir notre 563e foire au jambon et la ville de Bayonne, une occasion de profiter des animations et de partager ce moment avec la population locale.